La ricerca e la scelta di questo ingrediente è frutto dell’esperienza costruita da Enrico Sabatini in anni di lavoro in aziende dolciarie come Ferrero ed Hershey’s. La volontà era quella di ottenere un gin trasparente unendo alla composizione dei 9 Botanicals di Sabatini Gin i gusci di cacao, materiale per altro di scarto e non usato nella produzione della cioccolata.

REALIZZAZIONE
Per il progetto, la famiglia Sabatini si è affidata ancora una volta a Charles Maxwell che ha perfettamente inteso la volontà di ottenere non un gin al cioccolato ma bensì un distillato dove i 9 botanicals di Sabatini Gin diventassero 10 con l’aggiunta delle fave di cacao, creando un bilanciamento perfetto senza stravolgere la ricetta iniziale.